怎样做出家常菜系列之香辣炒虾

1、草虾洗净后剪掉脚和须，然后用厨房纸吸一下水

2、先用中火爆一下蒜末，把蒜末炸成金黄色后捞起备用

3、留着炸蒜末的蒜油，用来炸一下虾

4、虾炸至外壳转红色即可捞起，用厨房纸吸一下油

5、倒掉一些炸虾的油，只留少许用来炒虾用。将炸过的虾放会锅中，加入蒜末、姜末、小辣椒，葱、盐、胡椒粉、米酒、麻油快炒，炒至配料均匀黏在虾壳上

6、起锅前加一点黑胡椒粉翻炒几下即可