如何做青椒炒鸡蛋呢

1、把青椒用清水洗净，去籽切成细丝；葱花切成段；将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开，洒一点盐，搅拌均匀，留备用。

2、锅内放适量的油，（一般5个鸡蛋的话，放4勺的油差不多了，如果不够，后面可以适量的加一些）油烧热，将蛋汁倒入，翻炒一会，盛出。

3、然后往锅内倒入少许的油，烧热，放入葱花翻炒一会，再放入青椒丝，加一点盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。