甜蜜鸳鸯——戚风蛋糕部分的做法

1、为了要让蛋糕有金色效果，我选用了南瓜泥，材料天然、没有异味。

2、南瓜切片蒸熟，压成泥，过筛备用。

3、面粉过筛两遍。

4、南瓜泥加入30克白糖充分拌匀，

5、再加入30克色拉油充分拌匀。

6、加入面粉，简单拌一下，不匀也没关系。

7、加入打散的鸡蛋黄，充分拌匀。

8、加入蛋黄液之后面糊拌匀就容易了，拌好的蛋黄面糊是细致柔滑的。

9、蛋清和35克白糖放在洁净的盆里，加入几滴柠檬汁，用打蛋器打发至干性发泡。

10、分三次把蛋白霜和蛋黄面糊拌匀。

11、混合蛋白霜和蛋黄面糊是戚风蛋糕的关键点，要求十字切拌，轻柔抄底，不能划圈。

12、面糊拌好之后要迅速倒入模具，送入烤箱，避免消泡。

13、烤箱预热，上火160度，下火170度，45分钟。

14、经过了15分钟的烘焙，蛋糕已经高出了模具。

15、出炉的蛋糕需要倒扣晾凉，防止回缩。

16、不用介意蛋糕的小裂口，可以削去外皮，按照需要修整一下。

17、基本硬件都齐全了，接下来就可以装饰蛋糕啦。(蛋糕的装饰方法请参看相关文章）