制作老北京炸酱面

1、准备食材。倒入切好的五花肉丁，翻炒均匀倒入老抽上色。可以多炒一会儿入味。倒入香菇丁。

五花肉洗净切丁。

香菇切丁。

香菜切碎。

生菜洗好装盘。

胡萝卜、黄瓜洗好擦成丝盛小碗中备用。

煮好的熟鸡蛋切成两半装碟备用。

2、准备豆瓣酱。

调料汁。

小碗中黄豆酱两勺、豆瓣酱和甜面酱各一勺，搅拌均匀待用。

3、热锅凉油，放入葱和蒜爆香。加入花椒大料粉炒匀。

4、倒入切好的五花肉丁，翻炒均匀倒入老抽上色。可以多炒一会儿入味。倒入香菇丁。

5、在盛有香菇丁和肉丁的炒锅中倒入调好的料汁，翻炒均匀。适量加水焖煮5分钟，期间可根据个人口味调节味道。盐可以不放，因为黄豆酱和豆瓣酱是带咸味的喔！这就是准备好的香菇肉丁炸酱啦。

6、水开下入面条煮熟，捞出来过凉水更劲道喔。

7、碗中加入炸酱和准备好的鸡蛋、生菜、胡萝卜丝黄瓜丝就可以开动咯。