牛皮菜炒蚕豆

1、剥蚕豆清洗干净备用

2、皮菜洗净，梗切块改刀成手指大小，叶保持同样大小。

3、开水加盐滴几滴油焯水1-2分钟（梗先放待它变色再放入叶，叶变色即可捞出备用）

4、备调料如图 鲜茴香没有可以用干茴香两勺替代

5、热锅放入食用油滑锅而后放入咸肉（可用腊肉或是五花肉等含猪肥肉的部位替代），中火炒到咸肉出油放入姜葱蒜辣椒节花椒爆香，转大火倒入蚕豆翻炒均匀加适量水中火焖熟。

6、待蚕豆焖5分钟熟了后调味儿，加入适量盐生抽茴香翻炒均匀，倒入牛皮菜炒匀即可出锅装盘。