无骨鸡爪的做法

1、鸡爪洗干净个，剪去指甲；葱切段，姜切丝，小米椒切圈；柠檬切片。

1、冷水下鸡爪，加葱姜，料酒，去腥，水开计时10-15分钟，捞出，凉水洗干净，泡凉。

1、背部划一刀，同时其他两个指也轻轻各划一刀，去骨。

1、放入蒜沫，姜丝，辣椒，香菜，泡椒，柠檬，盐，鸡精，白糖，酱油，陈醋，香油，辣椒油，凉开水，混匀即可

1、鸡爪去腥；

2、鸡爪去骨；

3、加料调味。