四川风吹肉的做法

 时间:2024-10-14 21:48:46

1、将整块猪肉分成几小块,炒锅烧热,将猪皮一面放锅上把猪毛烫掉,同时也能将猪皮烫黄一点。

四川风吹肉的做法

2、锅里将水烧开,放入五香粉、姜片、八角、香叶、干辣椒、花椒、冰糖、二锅头、老抽、盐熬制半个小时后放凉。

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3、将猪肉侵没冷却后的酱汤中,用保鲜膜密封后放进冰箱保鲜层,24个小时后取出。

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4、在肉的一端用绳子串起来挂在通风处晾干,一般一个星期只有就可以了。

四川风吹肉的做法

5、取下做好的一块风吹肉加上辣椒炒一炒,吃起来香喷喷、美滋滋。

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6、也可以直接蒸熟切成薄片一样很好吃。

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