包子面皮锁住汤汁的方法

1、面粉中加入酵母，糖和水揉匀揉透，盖上湿布室温发酵成嫩酵面。

3、和好的面直接搓成长条，切成小剂子，擀成圆形的面皮，放入适量馅心，包成包子形状。

5、加入清水或者面粉水到包子的1/3处，重新盖上锅盖，这时要勤转动锅子使得受热均匀。