脆米酸汤饭怎么做？

1、熟米饭用清水清洗干净，捞出，挤干。

2、加入蛋黄，搅拌均匀。

3、放入热油中，炸至金黄色，捞出，控油。

4、西红柿焯熟，去皮，切出小丁。

5、生菜清洗干净，切丝。

6、猪肉、香葱和老姜切碎。

7、锅内倒入食用油，加热，放入老姜和猪肉，炒香。

8、加入豆米、西红柿、开水和酸汤，大火，煮沸。

9、加入食盐、白糖、白胡椒、米饭和香葱，炒匀。

10、盛出，撒上脆米、生菜、软哨和香葱。