煎刀鱼和红烧刀鱼

1、准备食材：洗净刀鱼控水切段；

2、处理食材：葱姜蒜切好备用；

3、煎：煎刀鱼，为了红烧的味道好，选出大的刀鱼段先放在锅里煎，两面都变成金黄为止；

4、煎：煎刀鱼；

5、爆锅：葱姜蒜下锅爆香；

6、炖：红烧刀鱼，放料酒，白糖，醋，酱油，大料，翻炒；

7、出锅：红烧的刀鱼好了，先的都是大段的，肉多味美。