2、江米有白江米和黑江米之分，颜色不同，功效和作用大同小异，随个人喜好选购，挑干净江米里面的杂质。
3、用清水洗两遍，再用温水浸泡2个小时，如果时间比较紧，可以不用浸泡，适量多放点水
4、浸泡好的江米饱满光亮，非常讨人喜欢，用清水洗三遍，放入电饭煲中，加入适量清水，比平时煮饭少一点点水，接通电源按煮饭键，等待45分钟。
5、煮好的江米比较粘，拿出放至温热，倒入称好的白糖，再放入少许盐，用饭勺搅拌均匀。
6、拿起一小块搅拌好的江米饭，大小随个人喜好，放入糯米粉中滚一圈，使其均匀沾满，用手抓一会，再搓成圆形，最后在两手摔打十个回合左右，使江米丸子更加紧致结实。
7、起锅热花生油，油要多倒一些，待油八成热时，煤气转中小火，放入江米丸子炸至金黄色。
8、在炸的时候要用锅铲经常翻动丸子，使其均匀受热，丸子会慢慢地浮起来，颜色颜色也会慢慢变成金黄色，盘子里放一张厨房纸，把炸好的江米丸子放在上面，放至温热即可食用，香甜软糯，外酥里嫩，好吃到停不下来。
