1、花椒用热水泡花椒水。
2、花椒去掉，将花椒水逐渐加入肉馅中，用筷子朝一个方向搅打肉馅。
3、水都吸收进去后，放入切好的姜（适量），继续搅匀。
4、将适量豆腐用刀碾碎后加入肉馅中将其搅匀。
5、在肉馅中加入适量五香粉，继续搅匀。
6、在肉馅中加入适量咸盐搅匀。
7、将6个鸡蛋打散后加入肉馅中，继续搅打肉馅，使其均匀。
8、肉馅将鸡蛋液全部吸收进去后，再将淀粉加入，将肉馅继续朝一个方向搅匀。
9、做好的肉馅。
10、用两个勺子左右交替将肉馅做成肉丸子。
11、锅中热油，将丸子放入锅中炸至两面金黄后捞出即可。做好的丸子可以放入烩菜中、吃砂锅或者做糖醋丸子。
