怎样腌黄瓜不烂

1、黄瓜、青红椒洗净后通风处晾干水份，生姜、大蒜切薄片。

2、晾干水份的黄瓜洒上精盐，腌渍3小时后，控净水份备用，青红椒切口方便入味。

3、锅里倒入适量清水，按照黄瓜与白糖、陈醋比例：10：1倒入白糖、陈醋烧开、晾凉。

4、把黄瓜、青红椒、生姜片、大蒜片盛到干净容器里，倒入煮好晾凉的调味汁。

5、倒入适量高度白酒，腌渍20天即可食用。