1、准备好鸡蛋、西红柿、盐、花生油、白糖。
2、西红柿在水龙头底下冲洗干净，先对半切开，把头部的蒂的去掉，再切成片。
3、鸡蛋打到容器中，用手动打蛋器打散。
4、起锅热花生油，待油有点拉丝时，转开小火，倒入鸡蛋糊，待鸡蛋糊凝结时翻转另一面煮1分钟，用锅铲把鸡蛋糊切成小块，出锅装碟待用。
5、锅头洗干净，重新起锅热花生油，待油有点拉丝时，倒入切好的西红柿翻炒4分钟，放入一勺白糖，少许盐翻炒均匀。
6、倒入鸡蛋，翻炒2分钟即可出锅装碟，美味健康、营养丰富、色泽诱人的西红柿炒鸡蛋就大功告成，做法很简单哦。
