自制青酱如何保存

1、将青酱用保鲜袋密封好后放在冰箱里（其实不用放在冷冻层，太过低温可能使青酱失去鲜味）

2、也可以把酱放在密封的，开水烫过的玻璃罐中，放在阴凉处（切记不要放在温度过高的地方，否则也会变味）

3、取青酱的时候不能用沾了油或其它带油性的东西的筷子，否则会发霉。

4、装在玻璃瓶时，在瓶口1cm处留空隙，加少量高度白酒或柠檬汁，这样可以保证其密封性，一定要把瓶盖拧紧。

5、用瓶子密封好了，放入冷水中。与空气隔离