尖椒肉末茄子的做法

1、瘸子洗干净切条，放入盘子内，加入少量的盐，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

2、尖椒切成条，五花肉切成末，姜切末，蒜切末。

3、锅内热油，油温4层熟，把茄子条放入炒到变软，就可以捞出来备用。

4、之后把肉末倒进去，翻炒到肉末变白，在放葱花，姜末炒香。

5、加入料酒，生抽，酱油，老抽，将肉末翻炒均匀上色。

6、下入炒好的茄子条，加入少量的水，将茄条烧到入味2-5分钟。

7、之后放入尖椒翻炒均匀，淋入适量的水淀粉，等汤汁变黏稠。

8、最后加入蒜末翻炒均匀，加入适量的盐，出锅装盘。