芋头蛋卷怎么做

1、芋头切块，大火蒸20分钟。

2、将全蛋、蛋黄、盐、生粉搅拌均匀，过筛蛋液。

3、平底锅中烧油，倒入蛋液，摊成蛋饼。

4、将蒸熟的芋头捣成泥，过程中加入糖和黄油。

5、将芋泥均匀的涂抹在蛋饼上，卷起来。

6、切开装盘即可。