1、将黄瓜、胡萝卜洗干净后擦成细丝，葱、姜切沫，香菇切丁，盛碗里备用。
2、豆芽洗净，滚水烧开后放入豆芽，水再次滚开后捞出，盛碗里备用。
3、锅里倒入约30毫升油，油热后倒入姜末和香菇丁，煸炒出香味。
4、放入肉馅，均匀翻炒至肉色变白。
5、2勺甜面酱，2勺黄豆酱，一小调料勺盐，约5克。
6、继续翻炒至入味，颜色均匀。
7、加入200毫升，盖上锅盖，大火煮2分钟来收汁 ，将酱盛入碗里备用。
8、水烧开下湿面条，水再次滚开，搅拌煮一分钟后捞出。
9、将黄瓜丝，胡萝卜丝，豆芽，肉酱与面条均匀搅拌，即可食用。
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