1、制作第一种日式腌萝卜，将萝卜去皮，切成薄片。
2、加0.5大匙盐，拌匀。放雪柜腌渍1-2小时。
3、腌好的萝卜，出了一些涩水。
4、将腌好的萝卜用煮过的冷开水确实冲洗掉盐分。
5、将洗好的萝卜放入煮过消毒好的玻璃罐中。
6、将第一种腌汁材料全置于小钵，煮至糖份融解，微微滚起。
7、趁热将腌汁倒入萝卜罐。
8、密封后，大约2天就可以品尝。
9、酸甜微辣，口感稍脆，直接吃或当配菜都很合宜。每次用干净的筷子夹取，不要污染，放雪柜可以几星期不会变质。
10、制作第二种日式腌萝卜，将萝卜叶用煮滚的盐水烫30秒。
11、烫好后用冷水冲凉后挤干，切成0.5CM小段
12、萝卜、胡萝卜去皮后切小丁。
13、将叶子、萝卜、胡萝卜一起放入小钵，加入1小匙盐拌匀。
14、放在滤网，重压2小时。
15、压出了一些涩水。
16、将第二种腌汁材料全置于小钵，煮至糖份融解，微微滚起。
17、将压好的萝卜和萝卜叶放入煮过消毒好的玻璃罐中，趁热将腌汁倒入萝卜罐。
18、冷藏腌渍2天后就可享用。
19、酸甜微辣，萝卜、胡萝卜、萝卜叶梗都尚很有脆感，但各自风味不同，组合起来滋味丰富好吃。萝卜叶吸了酸甜的腌汁，没有苦涩味，也很好吃。每次用干净的筷子夹取，不要污染，放雪柜可以几星期不会变质。
