1、准备好所需的食材： 猪心1个清洗干净，番茄2个清洗干净，蒜瓣1个，生姜1块，葱洗净备用！
2、猪心对半切开，再一分为四。切成薄薄的片！
3、切好的猪心放入碗中，加入适量的料酒，生抽，淀粉，生姜抓拌均匀，再放入适量的淀粉和食用油顺时针方向搅拌均匀，腌制20分钟！
4、蒜瓣切成小块，生姜切成丝，干辣椒切成段，番茄切成片，葱切成葱花备用！
5、水开放入腌制好的猪心，焯烫2分钟左右！
6、捞出！
7、再次清洗干净，沥干水分备用！
8、起锅烧油，放入生姜，蒜瓣，干辣椒爆香！
9、放入番茄翻炒至软烂！
10、加入适量的水，煮开！
11、放入处理好的猪心，煮2分钟！
12、放入一勺盐调味！
13、放入一勺胡椒粉去腥增香！
14、起锅前放入适量的鸡精和葱花即可！
15、成品图
16、成品图
17、成品图
18、成品图
19、成品图
