1、红虾
2、剥壳去虾线，剁成茸
3、荠菜和肉末剁碎，加盐搅拌均匀
4、这块豆腐的半块
5、豆腐抓碎放入虾蓉、淀粉、盐搅拌均匀备用
6、先把荠菜肉末搓了小球
7、用虾仁豆腐把荠菜肉末包起来
8、鸡蛋清打散加淀粉搅拌均匀，把搓成圆的豆腐放入蛋清液里滚一下
9、锅里放油，大火一分钟后改用小火，放入豆腐丸子炸，直至把所有的丸子炸完
10、杏鲍菇切片
11、开大火放入杏鲍菇片炸90秒
12、炸好的豆腐丸子和杏鲍菇
13、锅里放水烧开放入豆腐丸子煮五分钟，水要溢过丸子
14、五分钟之后放入炸好的杏鲍菇一起煮，锅里放适量的盐调味后打出
15、成品
16、成品
