炸蘑菇的做法

1、先准备食材，平菇洗干净后用手撕成小朵。

2、水烧开后把平菇快速的焯一下

3、鸡蛋打散加入面粉、玉米淀粉，适量盐和胡椒粉调成糊

4、把攥干水分的平菇分批放入面糊里，不要全部一次性倒入，让平菇均匀的粘上面糊。油锅里倒入适量油，油热六成后转中小火，然后用筷子夹起裹好面糊的平菇放入油锅里，不要急着翻动，定型微黄后在后再忽略翻面，一个个依次放以免粘黏。

5、把炸好的平菇控油捞出，把全部炸好的平菇再重新放入油锅中炸

6、炸好后的平菇可以用厨房纸巾控下油。完成