1、小丸子面糊：低筋面粉100克、淀粉20克、泡打粉4克、盐4克、鸡蛋一个、水300g。全部混合
2、打入鸡蛋，倒入一半水，搅拌均匀。 再倒入另一半水，搅拌均匀。静置30分钟。（可以前一夜搅拌好，放冰箱第二天早上用）
3、小丸子模具刷上一层薄薄的油，加热
4、倒入面糊到8分满，撒上包菜、章鱼、泡菜、芝士等你喜欢的馅料。
5、等小丸子有高出来的时候，用牙签把小丸子转90度，然后在缺口处再倒满面糊。等新的面糊变硬后，就可以挨个转动，直到都形成圆形并且表面金黄。
6、喜欢外壳脆一点的就多少一会儿。装盘，浇上喜欢的酱汁，撒上木鱼花即可。
