中华名小吃—四川钟水饺的做法

1、第一步， 将红糖、酱油以1:1的比例放入锅中，加入小茴香一撮、香叶1片、八角2粒，小火继续熬。

2、第二步，熬煮约20分钟关火盛出备用。

3、第三步，将肉馅剁成肉糜备用，肉糜中加入生抽、蚝油、香油各一勺，盐、鸡粉各1/3勺，拌匀。

4、第四步，葱姜用榨汁机打成葱姜水，分次加入肉馅中，同一方向搅拌上劲。

5、第五步， 制成若干饺子生坯。

6、第六步， 起锅加清水烧开，下入饺子生坯煮熟，捞出放入碗中。

7、第七步，加入红油、红酱油、蒜泥、葱末即可食用。