豆腐渣的吃法

1、备豆渣

备鸡蛋、红椒、香菜、肥猪肉片（用水洗净）

2、坐锅（不放油），倒入豆渣

小火炒制

3、小火煸炒至无水分，倒入打好的蛋液

继续小火煸炒，也可用筷子搅散

4、直至蛋液全部凝固，离火

坐锅烧热，入肥肉片小火炼制

5、保持小火炼油

练好猪油捞出油渣

6、原猪油锅加热至五成热，倒入炒过的鸡蛋豆渣

炒匀、放盐、放香菜、放红椒

7、中火翻炒均匀、出锅装盘