麻婆豆腐的做法

1、用刀轻轻的在盒子的底部四角切一小口，在切口处轻轻的出口气，这样嫩豆腐倒出来就很完整不会碎掉，先把豆腐切成2厘米见方的丁，在温开水里放少许盐把切好的豆腐放在水中，浸泡10分钟然后捞出备用

2、 肉末变色后下入豆瓣酱煸炒，然后烹入黄酒炒匀，加入适量的水淹没豆腐，然后加入其余所有，准备的调料调味

3、炒香后加入水淹没豆腐，水煮开，豆腐煮大约3-5分钟，用水淀粉勾芡，此时要边摇锅边用手勺推动锅底，使豆腐不至糊锅，当淀粉彻底糊化后即可出锅装盘