清蒸武昌鱼怎么做？

1、将杀好的武昌鱼肚子里的黑膜刮掉，清洗干净后在鱼身上划几刀，再加入食盐涂抹均匀，然后加入少许料酒涂抹均匀，腌制3分钟。

2、起锅烧水，等到水开之后将腌制好的武昌鱼放入锅中，并在鱼身上铺上姜片，盖上锅盖蒸8分钟

3、蒸好的鱼取出，倒掉蒸出的水分，并将鱼身上的姜片捡去不要。

4、接着趁热将蒸鱼豉油淋在鱼身上，豉油的香味才能充分浸入鱼肉里。

5、再放入提前切好的大葱丝和姜丝以及小葱。

6、起锅倒入凉油，将花椒下锅煸香，然后把热腾腾的花椒油泼在鱼身上即可。