1、食材准备、称取；蛋糕粉过筛备用；焦糖酱盛好，巧克力酱装入小号裱花袋里备用。
3、冷藏黄油切小丁，与盐、糖1克、清水一起放入小锅里。
5、水沸腾后，转小火，倒入全部蛋糕粉，并快速搅拌，面粉和水融合后，移离火源。
7、用硅胶刮刀挑起面糊，面糊呈倒三角形就可以了。
9、预热烤箱，旋动旋钮，选择“上下火+热风”功能，上下火210度，烘烤时间暂设置20分钟，显示PRE，开始预热。
11、泡芙烤盘送入烤箱，第三层，210度，上下火+热风功能，烘烤6分钟左右。
13、烤好的泡芙取出，放冷却架上冷却。
15、一次性裱花袋里剪开小口，装入圆形小号裱花嘴，再把袋子套在量杯里，把奶油馅倒入裱花袋中，封口扭好，备用。
17、挤入奶油的泡芙摆在碟子里，泡芙底部蘸少许焦糖酱一层叠一层垒起来，再把裱花袋里的巧克力酱挤在泡芙表面，最后筛上防潮糖粉装饰。
