1、新鲜大骨，其实只要是骨头上的肉都可以做这道菜，排骨也行，造价比较高而已😁
大骨泡于温水去除多余血水
2、半小后捞起大骨装入锅中加水淹没大骨大火煮开，上面的血沫看着实在不舒服，不看骨头看钟5分后捞起，并冲洗干净
洗净的骨头装盘，姜片、葱段、黄酒备好，准备炖汤
换了个大锅，大骨、黄酒、姜葱全部放入锅中加适量清水，多加点水无妨，可以多喝点汤，大骨汤也补哦，大火烧开转中火50分钟左右，骨头上的肉就差不多可以能撕下来了
3、配菜切好装盘备用，蒜苗头用刀拍拍
4、炒锅加热倒入50克油，其实还可以加点，油多更香，油温上升后转中小火
先放姜丝接着放肉，翻拌，一定是要翻拌，不停翻拌，否则会粘锅，如果肉少可以用小火炒
5、出肉香后放入杭椒继续翻炒，杭椒、肉经过油温的煎炒会慢慢变香
放入蒜瓣、红椒继续翻炒，不用担心炒糊，不停翻炒就可以，觉得火太大可以适当关点火量，人是活的哈，这道菜要的就是要糊不糊的香味
6、倒入生抽继续翻炒，让每一丝肉都沾上生抽拌炒三分钟，一手拿手机一手拿铲子拍照时，生抽在铲子里打翻了😂（尝尝吧，如果觉得咸味不够，加点盐哈）
上桌，满足于你
