1、姜切末，放入肉馅中。加入3克盐、黑胡椒粉、料酒、鸡蛋，顺时针方向搅至馅变粘稠。加入淀粉，顺时针方向搅匀上劲。
2、白萝卜洗净去皮，纵向切成两半，取一半纵向再切成两半，在把萝卜横向切成1mm厚的薄片。
3、香菜摘去根部和老叶。洗净，切成1cm长的段。
4、锅中放适量水，盖盖大火烧开。水开后放白萝卜片，加入约6克盐（根据放水的量灵活调节），再次煮开。
5、萝卜快煮熟时，调小火，用勺子把肉馅快速做成丸子，放入锅中
6、所有的丸子下锅后，调成大火。水开后撇去表面的血沫。
7、中火煮两分钟，放入香菜，关火即可。
