牛腩炖土豆的做法

1、准备材料：牛腩，土豆； 

2、牛腩块退冻，到热水捞一下；

3、牛腩用锅放一些清水，加两片生姜、香叶、花椒炖15分钟左右，这样牛肉比较软烂；

4、土豆削皮切块备用；

5、锅里倒入油，放入蒜瓣，干辣椒 ，姜片爆香，加入牛腩块翻炒，再放入土豆，调料，再将食材翻炒均匀；

6、炒好倒入砂锅，高汤慢炖10分钟左右；

7、小火慢炖，注意每隔几分钟用锅铲慢慢翻动，以免土豆粘锅。待汤汁收干就可以起锅。