1、准备吉利丁片放入冷水泡10分钟，放凉至40-50°度，吉利丁沥干水分加入后搅拌均匀，手动打蛋器是搅拌神器，夏天放冰箱。
2、吉利丁片用冷开水泡发待用，牛奶加糖倒奶锅中小火慢慢至糖融化、加入泡发好的吉利丁片、搅拌至完全溶化、再倒入奶油奶酪搅拌至顺滑细腻、酸奶倒入奶油奶酪糊中混合搅拌均匀后。
3、锅内加入芝士片，糖（我放的稍微少点，喜欢甜的可以多点的），牛奶小火加热搅拌至芝士融合后关火，可以用手动打蛋器搅拌，比较省力。吉利丁片一定要冷水泡，最好冷藏。
4、装入裱花袋中、剪一个小口挤到模具中、放入冰箱冷藏4小时以上即可脱膜，倒入磨具里，常温冷却后放冰箱冷藏3小时以上。脱膜使用，没有磨具放logo玻璃保鲜盒可以，味道一样好吃。
5、吉利丁片泡好后加入的温度控制在45度左，没有太多添加剂，3-5天内吃完，越新鲜越好吃。将自制酸奶搅拌均匀，将棉布冲烫消毒，倒入酸奶进行过滤。
6、最后过滤约4小时，先把希腊酸奶制作成功，过滤约8~12小时，奶酪制作成功，尽快吃完，没有防腐剂。
