辣椒炒鱼渣的做法

1、首先，准备食材，去除小海鱼的鳞片，头，鳍和尾巴，洗净并在中间切出。

2、对于加工配件，将青椒切碎成碎辣椒；切碎的葱，姜和大蒜，放在一旁。

3、开始放入食用油，然后炸鱼和姜片。

4、将炸好的鱼片烤成褐色，然后用抹刀压平，使鱼片尽可能小，以使其味道更好。加入盐，醋，料酒和蚝油调味。

5、接下来，我们加入辣椒碎，翻炒。

6、炒至辣椒烧死，加入少量大葱，然后炒均匀。