如何制作东北干层猪耳朵

1、猪耳朵划几刀，去除里面的杂毛，用火烧一下，去除它的腥臭味。放入温水中浸泡十分钟左右，再用钢丝球刷洗干净。

2、刷洗干净的耳朵放入锅中，再加点去腥的料酒。焯一遍水，捞出，熬个糖色，锅内放入适量的冰糖，小火慢熬，呈现枣红侣忒簿红色，倒入开水熬好的糖色。放入锅中加水，放入大块的葱姜、干辣椒、蚝油、料酒、生抽、老抽调调颜色。