好吃的炝拌土豆丝

1、准备好原材料，将土豆切成细丝用水浸泡。

2、为了使土豆丝更脆爽，可以先将土豆丝用冷水冲洗一下，这样土豆丝的部分淀粉就被去除了。

3、锅里放水，开火，烧热，水里放点盐，再将土豆丝放到里面去煮，看见土豆丝微微透明就可以了，千万别煮太过了。

4、再次将土豆丝捞出后用凉水冲洗，沥干水分后装盘，并加点醋、盐、糖等调料。

5、锅里放油，放花椒、红辣椒，开火爆香

6、在土豆丝上面放葱末和蒜末，再将炝锅的热油滤去杂质后浇淋在土豆丝上面，这样一道好吃的炝拌土豆丝就做成了。