川菜菜谱大全：[4]酸辣烩鸡血

1、 洗净鸡血，切成薄片（易入味）

2、 将水烧开，将鸡血过一遍沸水，清除其中的杂质

3、 葱切段、姜切丝

4、 在锅中倒进适量的油，烧热后，加入葱段、姜丝、蒜瓣、干辣椒、花椒后，炒香，将鸡汁导入后，熬上10分钟左右三昆冷，滤渣待用。

5、 取出砂锅，倒入4中鸡汁，加入鸡血、盐、胡椒粉、包吐醋薪吩，中火烧10分钟左右。

6、 砂锅倒进盘里，将蒜苗切段，撒入盘中，即可使用。