1、大米用流动水淘洗两遍，加一小勺香油拌匀，添入没过大米的清水浸泡半个小时。
2、里脊肉和胡萝卜切成细丝，切葱花备用。
3、将肉丝放进碗中，调入1勺生抽、1勺料酒、少许盐和胡椒粉，抓拌均匀腌制入味儿。
4、将浸泡好的大米倒进小锅中添入清水，再把黄精放进去，大火煮至沸腾后转小火煮15-20分钟。中途要搅拌几次，把锅盖打开一条缝隙以免扑锅。
5、待大米煮至软熟后放入肉丝，搅拌均匀继续煮5分钟左右。
6、放入胡萝卜丝搅拌均匀煮软，加少许盐调味。
7、最后撒入葱花搅拌均匀，关火盛出即可。
8、一道简单营养同时具有药膳作用的黄精瘦肉粥就做好了。
