油焖春笋的做法

1、春笋去壳，洗净切块。

2、准备葱花和冰糖。

3、锅内烧开水，放入笋片绰几分钟后捞起。

4、热锅下油，在油温时下冰糖，小火炒成焦糖色。油比平时炒菜略多一些，不过可以比我这个稍微少一点，我一不小心放多了。

5、加入笋片不断翻炒，直至都沾上糖色。

6、加入适量酱油和水，水烧开以后，小火焖10分钟左右，基本收汁。出锅前可以尝下，如果觉得不够咸，可以加点盐，如果够了，就不用加了。出锅后撒点葱花即可。