糖醋鱼的做法

1、首先将鱼洗干净。

2、在鱼身两侧划口子。

3、干淀粉加入适量的水，调成糊。

4、均匀地涂抹在鱼身上。

5、锅里放入油，烧至七成热，将鱼放在锅上，用勺往鱼身上淋热油，使鱼定型。

6、边炸边向鱼身上浇热油，炸至鱼皮变酥。

7、锅内留油，爆香葱姜蒜。

8、放入番茄酱翻炒。

9、加入适量的水，白糖，陈醋，适量水淀粉，炒至锅内芡汁明亮均匀。

10、最后将芡汁浇到炸好的鲤鱼上面即可。