1、将鸡蛋打进无水无油的干净碗里。
2、倒入蜂蜜和砂糖，隔水加热，用手动搅拌器搅拌均匀。 3、
3、当蛋液达到36度左右时，不再加热。使用电动打蛋器打到蛋液变白，拎起打蛋器时，蛋液可以如书写般流畅的落下，痕迹5秒钟才逐渐消失。
4、将低粉分两次筛入打好的蛋液中。
5、采用切拌的方式，进行搅拌，直到看不到白色粉末。 6、
6、另取一干净的晚，将橄榄油与鲜奶混合。
7、以手动打蛋器快速搅拌，使橄榄油充分乳化。
8、取三分之一面糊倒进7中，拌均后再倒回面糊中，混合均匀。之后倒入蛋糕模具至九分满。
9、放进预热的烘箱烘烤，完成后取出脱模。
