1、第一步，将鸭肠洗净，给锅中倒入热水，等到水烧开后，放入洗净的鸭肠焯水，变色即刻捞出。
2、第二步，等到鸭肠晾凉后切段，五花肉切丁，大葱切片，辣椒、小米椒切成小段。
3、第三步，净锅上火，倒入花生油烧热，泡小米椒、大葱、豆豉一起下入爆香。
4、第四步，下五花肉煸炒至熟，烹入黄酒，下入鸭肠，调入盐、味精、白糖，烹入花椒油，烹入辣椒油。
5、第五步，最后下入辣椒煸炒入味，烧好的鸭肠盛盘即可享用，这样一道美味的绝味鸭肠就做好了。
1、1.鸭肠洗净焯水，晾凉后切丁，下花生油、葱、豆豉、辣椒爆香。
2.下五花肉煸炒至熟，下黄酒、鸭肠等调料。
3.下辣椒入味后即可出锅。
