茄子怎么做才更入味

1、茄子清洗干净后切成1厘米宽的长条备用。

2、将切好的茄子放入干净的碗中，加入一勺盐进行腌制十分钟。

3、将腌制好的茄子均匀的裹上淀粉。

4、起锅烧油，将裹上淀粉的茄子放入油锅中。

5、等待茄子煎至两面金黄捞出备用

6、将葱姜蒜放入锅中爆香，放入茄子，辣椒调味后即可出锅。