1、糖醋排骨食材：中排、生粉、盐、鸡精、白糖、醋制作：1、将排骨放入容器中，加入醋、白糖、盐、鸡精、少量生粉等，腌制约1小时以上；2、起锅下油，油温5成热时，将已腌制好的排骨一块块入锅，炸至金黄起锅。
3、炸肉丸食材：猪肉、葱、生粉、生油、盐、味精、白沙糖、五香粉制作：1、将猪肉剁成泥、葱切细，放入盘内,然后放入少量盐、味精、沙糖、五香粉、生油， 搅拌均匀，搓成一个一个小丸子；2、起锅下油油温7成热时，将已抽好的肉丸下锅炸至金黄起锅。起锅时火要开到最大，以达到将油控出的目的。
5、脆皮鸡食材：小鸡一只、 鸡汁、花椒精盐、盐、八角、丁香、甘草、桂皮、花椒、麦芽糖、米酒、醋制作：1、鸡处理干净，将八角、丁香、甘草、诎跑架辖桂皮、花椒用纱布包起放在锅内加入水把鸡侵入，煮1小时放盐煮熟捞出；2、将麦芽糖、料酒、醋、开水放在碗内调匀,淋在鸡身上挂起晾2小时,炒锅内放油烧热后淋入鸡腹腔内，炸鸡时要边炸边动，炸至金黄色。3、将炸鸡切块装盘。
