清蒸剁椒黄花鱼

1、用刀先去除黄花鱼的鱼鱗后洗净黄花鱼备用，把黄花鱼放在菜板上，用刀先在黄花鱼的头部开始片刀到黄花鱼的鱼尾处，把片开的黄花鱼先加入料酒和盐调味后腌制10分钟左右。

2、把黄花鱼翻到正面后，上面铺上一层葱段和姜丝，再在黄花鱼身上倒入剁椒酱，蒸锅里倒入清水大火烧开后，把黄花鱼放到蒸锅里，盖上锅盖大火蒸7分钟后关火。

3、炒菜锅烧热后倒入油，烧热后放花椒小火炸香后捞出花椒不用。

4、把烧热的油浇到黄花鱼的剁椒酱上就可以了。

5、最后上面放入葱丝就可以食用啦。