特色双白炒梭蟹

　　食材明细

　　螃蟹1000克

　　白果(干)30克

　　百合(干)150克

　　盐3克 味精2克

　　料酒10克

　　蚝油5克

　　淀粉(豌豆)10克 植物油20克

　　大葱10克 姜10克

　　教您特色双白炒梭蟹怎么做，如何做双白炒梭蟹才好吃

　　1.河蟹宰杀洗净，剁成小块，螯角用刀一拍，切口处蘸干面粉，放热植物油中炸至浅金黄色时捞出。

　　2.水发白果、百合用开水焯出;葱切丁，姜切末。

　　3.滑勺内加植物油烧热，即加入葱姜烹出香味，加入上汤75克和调料，放入蟹块翻炒入味，再放入百合、白果炒匀，用水淀粉勾稀芡，淋上明油即成。