茄子炒面做法

1、把洗干净的茄子切成条，然后泡在水中防止氧化发黑。

2、准备一些肉末，一些切好的葱姜蒜末和一匙豆瓣酱。

3、煮锅烧开半锅水，下挂面煮熟后捞出备用。

4、炒锅倒油烧热，放入肉末炒散炒熟。

5、放入葱姜蒜末煸炒出香味。

6、放入豆瓣酱煸炒。

7、豆瓣酱煸炒出香味后放入切好的茄子条翻炒熟，炒茄子时加少量的清汤翻炒。

8、放入生抽一匙，豉油一匙，老抽少许。

9、放入白糖一小匙，鸡粉一小匙，盐适量调味。

10、放入之前煮好的面条翻炒均匀即可。