青菜肉圆的做法

 时间:2024-10-12 18:09:34

1、买一块夹心肉

青菜肉圆的做法

2、切小块洗净后放入绞肉机

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3、绞肉机高速打肉沫,控制时间不要把肉沫打得过细。

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4、肉沫打完以后调味,后面的步骤没有拍照,所以只有文字了。

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5、切葱和姜,做葱姜水。

6、肉沫里打入一只鸡蛋,放适量葱姜水,料酒,盐,淀粉,老抽。顺时针搅拌上劲。

7、做肉圆:起油锅,待油温160度时转最小火,左手取肉沫右手拿小勺,直接把一个个肉圆投入油锅,全部做完入油锅后转中火,略炸一会儿捞出。油温重新加热到160度时把肉圆放入复炸,表面焦黄后关火捞出。

8、炒青菜(注意少放油,不放盐),青菜略熟后放生抽和适量水,放入肉圆,略煮一会儿待锅底剩少量水的时候即可出锅。

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