1、沼敫裣秤准备一块带皮五花肉，买肉的时候，直接告诉商家，我要做红烧肉，需要带皮的五花，割肉你别乱来，五花肉做红烧热好吃，这也是关键的第一步，切成四方块，大小均匀一致，用凉水多冲洗几遍。
3、洗干嫌荪鹣莘净的红烧肉，多多少少带水分，这时候需要多做一步，把炒锅烧热，啥也不用放，直接倒入五花肉，煸炒一下， 一来炒干水分，二来逼出油脂，炒至变色就可以，注意一定别放油，出锅备用。
5、放入一个瞄酡吩秸卤肉包，葱姜段，加入与肉齐平的开水，大火煮开转小火，慢炖一个小时，等时间到了，大火收汁即可，不收汁也好，拌饭更好吃，卤肉包可以直接买，也可以自己搭配，1块桂皮，2个八角，4片香叶，喜欢吃辣的放1个干辣椒。
