1、洗净后在鸡腿上划六到八刀，划到骨头的深度，加入一勺老抽、两勺料酒腌制一到一个半小时
2、锅中倒入凉水、鸡腿、一小节葱和一片姜，大火煮开后关火，不用煮透，会有浮沫冒出，捞出用凉水洗净，沥干（锅里除了鸡腿全部废弃即可）
3、等锅烧干，用另一小片姜涂锅，加入一勺油，放入鸡腿，用小火将鸡腿煎至黄色发暗，小姜片㧅出弃之
4、倒入2/3瓶的可乐、一勺料酒、一勺老抽、两勺生抽和半颗八角
始终保持小火，时不时翻一下，中途还会有浮沫冒出，用锅铲撇掉即可
炖至汤汁还剩一半的时候尝尝咸淡，如需加盐再加少许盐
5、炖至汤汁变浓稠时，出锅，至于浓稠程度，扒开鸡腿看看骨头上还带不带血
