椰蓉小蛋糕的做法

1、低筋粉过筛两次。

2、玉米油放入奶锅加热至有纹路。

3、倒入低筋面粉，快速搅拌均匀。

4、鸡蛋黄用手抽打散。

5、加入牛奶搅拌均匀。

6、把放凉的烫面糊倒入鸡蛋液内，用手抽之字型拌匀。

7、细砂糖分三次加入蛋白内打发。

8、打至蛋白九成发即可。

9、取1/3蛋白放入蛋黄糊内翻拌均匀。

10、拌好的蛋糊倒入蛋白内。

11、翻拌均匀。

12、放入裱花袋挤入纸杯内九分满，放入预热好的烤箱中层170度18分钟左右即可。